“애사비(애플사이다비니거)“

                              & “사과초모식초“

3년 이상 제대로 발효된 우리 사과 100% 애사비(애플사이다비니거)

우리 땅에서 자라 신선하고 찌꺼기 없는 깔끔함과 풍부한 유기산!!

-애사비(애플사이다비니거)는 자연발효된 사과식초의 영문이름입니다.-

사과초모라 불리는 초산균의 발효와

자연의 순리대로 사과식초를 생산합니다.

해발 350m 소백산맥 자락 우리 사과는

밤낮의 일교차가 크고 서늘하여 풍부한 과즙과 아삭한 식감, 당도가 높습니다.

물 한 방울도 허용하지 않는 오로지 우리 사과100% 만으로

즙을 짜고 술 발효와 식초 발효가 끝나면 두 계절이 흐르지요.

3년 1,000일 동안 그늘진 땅속 황토옹기에서 차분히 숙성을 거치면

그제야 제대로 발효된 땅속의 귀한 식초가 됩니다.

펙틴과 사과산, 구연산, 초산의 유기산이 풍부함은 물론이고

식이섬유, 칼륨미네랄 함량이 높아 1일 1화장실에 추천합니다.

오랜 시간 발효로 15ml에“4kcal“입니다.

당 걱정 없이 가볍게 식후 한스푼(15ml)을 물 15~20배에 희석해 식초 차로 드세요.

밥 먹고 나서 식초 차 한 잔이 얼마나 좋은지 경험으로 알지요.

먹고 마시고 비우고 자고 불편하지 않은 평범한 일상이

대단한 일이 되지 않도록 하루 30분 이상 걷고 운동하며

식사하고 난 후 식초 차 한 잔을 꼭 챙겨 마십니다.

식초를 만드는 최고의 기술은 시간입니다.

서서히 익어가는 하늘의 섭리와 사람의 정성을 보태 좋은 식초가 되지요.

할머니부터 손자까지 70년 3대에 걸쳐

제대로 발효된 땅속의 귀한 식초, 좋은 식초를 위해

오늘도 초산정은 이른 아침 수백 개의 옹기마다 발효를 살피고 산미를 체크하며

사람이 할 일을 살핍니다.