지리산농부들

청국장가루

지리산농부들 청국장가루는

전통방식 그대로 만듭니다.

국산콩 100%를 

푹 삶은 후

무농약 볏짚을 사용하여

3일동안 자연발효시켜

청국장을 띄웁니다.

잘 발효된 청국장을 저온건조시킵니다.

건조된 청국장콩을 빻아

분말로 만듭니다.

냄새가 거의 없는 청국장가루가 완성됩니다.

청국장가루 이용법

청국장가루는 참 다양하게 이용할 수가 있습니다.

그동안 축적된 다양한 노하우를 공개해드립니다.~

청국장차

따뜻한 물에 청국장가루를 2숟가락정도 탄 후

찐생강가루와 꿀을 조금 넣어 마십니다.

지리산농부들의 생강꿀차를 조금 넣어 마시면 

환상의 맛~

야쿠르트+청국장가루

야쿠르트 2-3개에 청국장가루1-2숟가락을

타서 저어 드세요.

맛이 좋아 먹기가 편합니다.

청국장요플레

청국장가루를 요플레에 타서 마시면 드시기 편합니다.

쌈장 만들기

재료를 모두 혼합한 후 

간장이나 발효액으로 간을 맞추세요.

간과 농도는 각자 기호에 따라

재료를 추가하거나 빼서 

적절하게 만드시면 됩니다.

완성된 쌈장^^

요거 만들어 드시면

다른 쌈장은 드시기 힘들어지실거예요.

초간단 고추장 만들기

고추장 만들기

1. 고춧가루와 청국장가루는 

채에 쳐서 혼합합니다.

2. 액젓이나 간장을 먼저 붓습니다.

모두 붓지 말고 조금 남겨주세요.

3. 발효액을 레시피대로 넣습니다.

이것도 조금 남겨주세요.~

4. 찹쌀조청을 넣습니다.

먼저 넣으면 고추장이 덩어리지니

꼭 제일 늦게 넣으세요.

5. 마지막으로 남은 간장과 효소로

간과 농도를 맞춥니다.

완성된 찹쌀고추장입니다.

저희가 조금씩 만들어 판매하다가,

이제는 그만 만들고 싶어도

매니아들이 계셔서 계속 찾으시네요.

남원 학교급식에서도 

주문량이 꾸준히 증가하고 있습니다.

아이들이 좋아한다고 해요.

요렇게 직접 만들어 드시면 참 좋습니다.

도전해보세요.~

특히 아이들과 함께 만들어보시길 

권해드립니다.

고추장을 만들어 주시는 엄마의 모습이

아이들 가슴속에 남아 있다면

아이들이 고추장을 추억할 수 있지 않을까요~