독립된 새로운 학문인 윤동영양학에 대해 배우는 『운동과 영양』. 신체적으로 건강한 운동선수의 운동수행능력을 최대화하는 영양 전략은 물론, 만성질환의 관리를 위한 운동과 영양, 그리고 운동과 영양의 상호작용에 대해 기술하고 있다. 아울러 특수 집단의 운동에서 영양관리지침을 세세하게 다룬다.

Chapter 01 운동과 건강 01 | 운동의 이해 02 | 건강과 운동처방 Chapter 02 운동생리의 이해 01 | 골격근과 운동 02 | 호흡계와 운동 03 | 심혈관계와 운동 04 | 체온조절과 운동 Chapter 03 운동과 에너지 01 | 인체의 에너지 대사 02 | 운동과 에너지 03 | 운동 시 에너지원의 변화 04 | 운동과 피로 Chapter 04 운동과 에너지영양소 01 | 운동과 탄수화물 02 | 운동과 지질 대사 03 | 운동과 단백질 Chapter 05 운동과 비타민 01 | 운동과 지용성 비타민 02 | 운동과 수용성 비타민 Chapter 06 운동과 무기질 01 | 운동과 다량무기질 02 | 운동과 미량무기질 Chapter 07 수분과 전해질 01 | 체수분 02 | 전해질 03 | 운동 시 수분 및 전해질 균형 04 | 운동 시 수분 보충 Chapter 08 체중조절과 운동 01 | 비만과 신체조성 02 | 비만 판정 방법 03 | 운동을 통한 체중조절 04 | 체중조절과 식생활 Chapter 09 운동과 면역 01 | 면역계 02 | 운동과 면역 03 | 영양과 면역 Chapter 10 만성질환 관리를 위한 운동과 영양 01 | 고혈압 관리를 위한 운동과 영양 02 | 고지혈증 관리를 위한 운동과 영양 03 | 당뇨병 관리를 위한 운동과 영양 Chapter 11 근육골격계 질환 관리를 위한 운동과 영양 01 | 근육과 골격 발달 02 | 골다공증 관리를 위한 운동과 영양 03 | 골관절염 관리를 위한 운동과 영양 04 | 근육 좌상 관리를 위한 운동과 영양 Chapter 12 특수 집단을 위한 운동과 영양 01 | 여자 운동선수를 위한 영양 02 | 유소년 운동선수를 위한 영양 03 | 장년층 이상을 위한 운동과 영양 Chapter 13 운동수행능력 향상제 01 | 운동수행능력 향상제의 과학적 근거 02 | 동화작용 스테로이드 03 | 아미노산 보충제 04 | 단백질 보충제 05 | 카페인 06 | 크레아틴 07 | 인삼 08 | 글리세롤

운동영양학은 얼마 전까지만 해도 생리학 책에서 하나의 장을 차지하는 운동생리 분야 중에서도 그 일부로 다루어져 왔다. 하지만 이제 운동영양학은 독립된 새로운 학문으로서, 그 중요성이 날로 높아지고 있다. 우리나라와 같은 선진국들에서 신체적 비활동성과 식생활의 변화로 비만 관련 합병증이 증가하고 있고, 인구 노령화로 건강하지 못한 인구 비율이 높아지게 되면서, 현대사회에서 운동과 식생활에 대한 관심이 나날이 증가하고 있는 실정이다. 이에 따라 운동 전후 및 도중에서의 영양소 대사와 그에 따른 식사요법의 중요성이 운동선수뿐 아니라 대중에게도 크게 인식되었기 때문이다. ‘운동이 곧 약’이라고 함은 건강을 위해서 운동이 필수적이지만 무조건 많이 하면 약물의 오남용처럼 건강에 오히려 해가 될 수 있다. 특히 비만, 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 및 근골격계 질환자들과 같이 건강에 취약한 사람에게는 올바른 운동프로그램에 대해 제대로 알고 이를 수행하는 것이 더욱 중요하다. 이 책은 신체적으로 건강한 운동선수의 운동수행능력을 최대화하는 영양 전략은 물론 만성질환의 예방과 관리에서 운동과 영양, 그리고 그 상호작용을 정리함으로써 운동과 건강 분야를 함께 다루었다. 또한 특수집단의 운동에서 영양관리지침을 별도의 한 장으로 구성하여 자세히 다루었다.