* 울릉도 오징어의 특징

1. 청정해역에서 어획되어 오염되지 않고 위생적으로 안전합니다.

연근해 또는 원양어업에서 어획되는 오징어와는 달리 청정지역에서 어획되기 때문에

연근해 자원에서 함유되기 쉬운 중금속등의 유해물질이 오징어 체내에

축적되거나 오염되는 것을 방지할 수 있고 다른 지역에서 어획되는

오징어 보다 위생적으로 매우 안전성이 높습니다.

2. 일일조업으로 다른 지역 오징어보다 신선도가 좋습니다.

오징어는 어획 후 냉동보관이 아닐 경우 1~2일 경과하면 나쁜 맛과

냄새를 유발하는 물질인 '휘발성 염기질소'와 비린내의 주성분인 '트리메탈아민' 등이 생성 되어

건 오징어제품의 향과 맛에 아주 나쁜 영향을 주게 된다. 울릉도 오징어 제품의 가공은

아침 일찍 출어하여 신속하게 당일 처리로 건조작업 공정까지 들어가기 때문에

신선도를 최대한 확보하고 있어 다른 지역 오징어보다 향과 맛이 좋습니다.

3. 무공해 맑은 공기로 건조되어 풍부한 영양과 맛이 살아있습니다.

울릉도 오징어는 오염이 없는 맑은 자연풍을 이용하여 건조처리 되므로

대기 오염이 있는 타 지역 제품보다 위생적으로 안전할 뿐만 아니라 기계 건조기로

빠른 시간에 건조한 제품에서 일어날 수 있는 산화나 색상의 변화가 적어

오징어 고유의 맛과 향의 손실이 거의 없이 살아 있습니다.

4. 육질이 두텁고 맛이 고소하고 씹을수록 단맛이 있습니다.

제품의 수분 확산을 용이하게 하거나 제품의 크기를 늘리기 위한 공정을 생략하고

충분히 자연건조 하기 때문에 타 지역 오징어나 원양산을 원료로 하여 가공한 제품보다

육질이 두텁고 씹을수록 구수하고 단맛이 납니다.

5. 탱깃대로 표시하여 품질보증

울릉도 오징어의 지역 특산품으로서 차별화를 위하여 오징어 다리 부분에

가는 대나무로 '울릉도산(등록 제 467호)'을 표시하여 품질에 자신감을 표시하고

있습니다. 또한 다리사이에 탱깃대를 사용하여 건조되지 않은 다리부위를

빨리 건조시키고 다리사이의 미생물오염을 최대한 억제 할 수 있습니다.

* 오징어의 영양 성분

- 건오징어의 단백질 함량은 쇠고기의 3배 이상 함유

- 주식인 쌀 및 밀 단백질에 부족한 라이신, 매치오닌트립토판 등의 아미노산이 풍부

- 단백가(단백질의 영양가치를 나타내는 수치) 83%로 양질의 단백질함유

- 건오징어 속에 함유된 지질은 EPA, DHA등이 풍부

- 유리아미노산 중 타우린의 성분 풍부

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조금 넉넉한 마음으로 기다려 주시면 청정지역의 울릉도의 웰빙 먹거리로 보답해 드리겠습니다.

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