[미경산 한우 암소]

한우 구이 세트

등심300g + 채끝300g + 생차돌200g

등심 [300g]

등심은 운동량이 상대적으로 적은 부분으로 

육질이 부드럽고 지방이 고루 분포되어 있습니다.

균형잡힌 식감이 특징으로 고기가 익으면서 지방이 베어들면 

촉촉한 육즙과 함께 씹을수록 고소한 풍미를 느낄 수 있는 부위입니다.

 풍부한 감칠맛을 지닌 등심은 최소한의 양념으로도 진한맛을 선사합니다.

채끝 [300g]

구이, 요리, 볶음

채끝은 운동량이 상대적으로 적은 등심의 끝부분으로

 육질이 부드럽고 지방이 고루 분포되어 있습니다.

결이 뚜렷해서 씹히는 식감과 부드러움을 

동시에 느낄 수 있는 부위이기도 합니다.

하누아 채끝은 버터를 연상시키는 고소한 풍미가 특징입니다.

생차돌박이 [200g]

구이, 요리, 솥밥, 찌개 볶음

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양지머리의 한복판에 붙은 단단한 지방을 포함한 부위입니다.

살코기 사이의 하얀 지방이 차돌처럼 박혀 있다고 하여 

차돌박이라 이름 지어졌다고 합니다.

차돌박이는 구이뿐만 아니라 다양한 요리에도 활용도가 높습니다.

최적의 두께로 썰어낸 생차돌박이는 꼬들하고 탄력있는 식감이 매력입니다.

기름맛이 아닌 감칠맛

만들어진 것이 아닌 건강한 한우 암소

강제적인 사육이 아닌 키우는 사람의 철학

포장이 아닌 제품 자체의 진귀함

소중한 사람들에게 소담축산을 전합니다

소담축산은 다릅니다.

#첫째.  대한민국 1% 귀한 한우

암소 같은 경우 보통 생산성 극대화를 

위해 출산을 여러 번 한 후 도축되게 됩니다.

그렇기 때문에 도축되는 암소의 나이 (월령)는 

대부분 높은 편입니다.

소담축산은 출산 경험이 없는 24개월 전후의 

미경산 한우 암소이기 때문에 수량이 많지 않은 

귀한 한우입니다.



#둘째. 강제 비육 기간이 없는 건강한 소

우리나라는 마블링 중심의 등급체계를 채택하고 있습니다.

높은 등급을 받기 위해 초식동물인 소가 좁은 공간에서 

옥수수와 같은 곡물을 먹으며 강제비육기간을 거치게 됩니다.

이렇게 자연스럽지 않은 과정으로 인해 

소는 심신에 스트레스를 받게 됩니다.

소담축산은 이러한 강제적인 비육 단계를 거치지 않은 건강한 소이며 

지방도 상대적으로 적어 건강에도 좋습니다.



#셋째. 부드러운 육질과 감칠맛

소담축산은 출산 경험이 없는 미경산 한우입니다.

그래서 별도의 숙성과정 없이도 육질의 연함을 느낄 수 있고 

암소 한우의 육즙 본연의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

스킨진공 포장 배송

스킨 진공포장 후 아이스박스에 담아 신선하게 배송해 드립니다.

스킨포장이란?

산소나 질소 가스가 투과하지 못하는 포장재로 제품을 밀착해 포장하여 산소와 접촉을 최소화 한 포장방법입니다. 

하누아의 스킨포장은 특수필름을 사용하여  기존 산소포장보다 고기의 유통기한을 늘려주어 냉장상태에서 2주 정도 보관 가능합니다.

밀착 포장으로 인해 고기색이 검붉어 보일 수 있지만, 포장을 제거하고 20분 정도 후면 고기색으로 돌아옵니다.

안전하고 깨끗하게 관리합니다.

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